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產品介紹

       聚丙烯酸鈉是一種新型功能高分子材料和重要化工產品，固態產品為白色（或淺黃色）塊狀或粉末，液態產品為無色（或淡黃色）粘稠液體。溶解于冷水、溫水、甘油、丙二醇等介質中，對溫度變化穩定，具有固定金屬離子的作用，能阻止金屬離子對產品的消極作用，是一種具有多種特殊性能的表面活性劑。

       乳化劑對冰淇淋的氣泡膜起*，有助于提高產品質量。冰淇淋的氣泡具有穩定性和阻止熱傳導的作用，可增加在室溫下的耐熱性,使產品保持預定的形狀。冰淇淋由于含有很多的微細空氣泡，使其變得更加柔潤、松軟、口感好。乳化劑還可以防止大冰晶體的形成，賦予冰淇淋細膩、疏松的結構和良好的干燥性”。